Les plats à emporter chinois sont délicieux, mais ce n’est pas toujours le choix le plus sain, car il est généralement chargé de sel, de sucre, d’huile et d’additifs transformés.

Heureusement, il existe des options de plats à emporter plus sains si vous voulez de la nourriture chinoise.

Voici les 12 options de plats à emporter chinois les plus sains, ainsi que des conseils pour choisir des entrées, des plats d’accompagnement et des sauces plus sains.

Egg foo young est une omelette chinoise faite avec des œufs et des légumes hachés. Il peut également contenir de la viande, comme du bœuf, du porc, du poulet ou des crevettes.

Parce qu’il est fait avec des œufs, il est riche en protéines, contenant 106 calories et 10 grammes de protéines dans une seule tarte (86 grammes) (1).

Egg foo young contient également des légumes comme les oignons, les carottes et les pois, qui augmentent la teneur en fibres et en nutriments du plat.

Pour le rendre encore plus sain, demandez si votre jeune œuf peut être légèrement frit plutôt que frit, et évitez la sauce brune salée qui est souvent servie avec.

Les boulettes chinoises sont des sacs de pâtes farcies de viande et de légumes assaisonnés, généralement du porc et du chou.

Ils sont souvent frits, mais vous pouvez choisir des boulettes cuites à la vapeur pour réduire les calories et les graisses. Une boulette à la vapeur moyenne ne représente que 40 calories (2).

Bien que la sauce trempette à la sauce soja soit faible en calories, elle est riche en sodium, alors essayez de limiter la quantité de sauce que vous utilisez si vous êtes sensible au sel.

Les rouleaux de printemps sont faits avec des crevettes et des légumes enveloppés dans du papier de riz mince. Bien que certains soient frits, ils sont souvent servis cuits à la vapeur avec des crevettes, des légumes émincés comme le chou, la laitue, le concombre et la carotte, ainsi que des herbes comme la coriandre.

Par conséquent, les rouleaux de printemps sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix. Trois rouleaux de printemps cuits à la vapeur avec une trempette contiennent seulement 100 calories (3).

Cependant, vous devez être prudent avec la trempette avec laquelle ils sont servis, car elle peut être riche en sel ou en sucre.

La soupe aigre-douce est préparée avec des champignons, des pousses de bambou, des œufs et du gingembre dans du bouillon de poulet. Il contient également du vinaigre et des épices, qui ajoutent des composants chauds et acides au plat.

D’autre part, la soupe aux œufs est simplement préparée avec des rubans d’oeufs cuits dans du bouillon de poulet. Cependant, les versions à emporter peuvent être hautement traitées et contenir des additifs.

Les deux soupes sont faibles en calories – elles ne contiennent que 65 à 90 calories par portion de 1 tasse (240 ml) – et vous pouvez les rendre encore plus saines en évitant les nouilles frites qui sont souvent offertes comme condiment (4, 5).

La poêle Moo Goo Gai est un poulet légèrement sauté avec des légumes sautés contenant des champignons, du brocoli, des carottes et des châtaignes d’eau.

Parce qu’il est plein de légumes et de poulet faible en gras, il a relativement peu de calories. Cependant, le poulet fournit beaucoup de protéines, ce qui en fait un plat de remplissage. Une tasse (216 grammes) contient seulement 160 calories alors qu’elle offre 15 grammes de protéines (6).

Assurez-vous de demander une sauce légère, car la sauce est susceptible d’être riche en sel et en sucre.

Le boeuf et le brocoli est un simple plat de boeuf poêlé et du brocoli dans une sauce légère.

C’est un plat relativement sain, pauvre en glucides et riche en protéines. Cependant, il est souvent fait de morceaux de bœuf gras et bon marché. Une tasse (217 grammes) contient 336 calories, 23 grammes de matières grasses et 23 grammes de protéines (7).

Comme la poêle moo goo gai, sa sauce peut être riche en sel et en sucre, vous devriez donc opter pour une sauce légère.

Chop suey est un autre plat de friture de viande, d’oeuf et de légumes en tranches fines dans une sauce légère. Il est souvent préparé avec du porc.

Comme les autres frites, c’est un choix plus sain car il est composé d’une source de protéines et de légumes. Une tasse de côtelette de porc sans nouilles contient 216 calories et fournit 23 grammes de protéines (8).

Cependant, vous devez choisir une sauce légère pour limiter davantage la teneur en sel et en sucre.

Le poulet et le brocoli sont similaires au bœuf et au brocoli, composés de poulet sauté et de brocoli avec une sauce légère.

Cependant, c’est une option plus maigre de boeuf et de brocoli qui offre toujours beaucoup de protéines. Une tasse (153 grammes) fournit 13 grammes de protéines et seulement 145 calories (9).

Si possible, choisissez d’aller doucement sur la sauce pour limiter le sodium, le sucre et les calories dans ce plat.

Le délice des fruits de mer est une combinaison de crevettes cuites à la vapeur, de crabe et de légumes dans une sauce au beurre et au vin blanc.

Bien que son profil nutritionnel exact ne soit pas disponible, les crevettes et le crabe sont des protéines maigres riches en acides gras oméga-3, qui sont hautement anti-inflammatoires (10).

Cependant, vous devriez opter pour une sauce légère si vous le pouvez, car la sauce peut être riche en matières grasses et en calories.

De nombreux restaurants chinois proposent une option de saumon cuit, ce qui est un excellent choix.

Le saumon au four est riche en protéines, riche en acides gras oméga-3 sains et ne contient pas de glucides. Une portion de 3 onces (85 grammes) cuite avec du beurre contient 156 calories, 21 grammes de protéines et 7 grammes de matières grasses (11).

Combiné avec un plat d’accompagnement de légumes cuits à la vapeur, le saumon au four est un apéritif parfait pour les personnes à faible teneur en glucides ou en céto.

La famille heureuse, ou triple délice, est un alevin, comme le poulet ou le porc, les fruits de mer et les légumes.

Il est servi dans une sauce brune épaisse, généralement à base de riz. Bien que ses informations nutritionnelles exactes ne soient pas disponibles, la famille heureuse est riche en protéines car elle contient à la fois de la viande et des fruits de mer, tandis que les légumes ajoutent des fibres.

Comme les autres frites, vous devez choisir une sauce légère pour limiter les calories ajoutées, les lipides, le sucre et le sel.

La joie de Bouddha est une excellente option pour les végétaliens et les végétariens. C’est un sauté fait avec du tofu et des légumes cuits à la vapeur comme le chou chinois, le chou et le brocoli dans une sauce légère et salée.

Puisqu’il est entièrement à base de plantes, il contient des fibres et des protéines de tofu. Une tasse (217 grammes) fournit 193 calories et contient 3 grammes de fibres et 9 grammes de protéines (12).

De plus, le tofu est l’une des rares protéines complètes disponibles pour les végétaliens et les végétariens, ce qui signifie qu’il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour construire de nouvelles protéines (13).

Lorsque vous essayez de commander des aliments chinois à emporter plus sains, il est important de connaître la méthode de cuisson utilisée.

De nombreux apéritifs chinois à emporter sont battus et frits, et vous devez les éviter, car ils sont riches en matières grasses, en amidon et en calories.

D’autres peuvent être veloutés à base d’eau ou recouverts d’amidon de maïs, pour fournir la consistance lisse et veloutée de la viande dans de nombreuses frites. L’eau veloutée est plus saine que la friture mais ajoute encore des glucides et des calories excédentaires.

Idéalement, vous devriez choisir des amuse-gueules cuits au four, cuits à la vapeur, bouillis ou sautés dans une petite quantité d’huile.

De plus, vous devriez considérer la taille des portions. La portion typique d’un apéritif à emporter chinois – en particulier les frites – est de 1 tasse (200 à 240 grammes). Étant donné que les plats à emporter chinois viennent souvent en grandes portions, une seule commande peut contenir jusqu’à quatre portions.

Pour limiter les calories, assurez-vous de mesurer la taille de portion appropriée et de garder le reste pour les autres repas.

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Vous devriez essayer de choisir des amuse-gueules cuits au four, cuits à la vapeur, bouillis ou sautés. Velouté avec de l’eau ajoute des glucides et des calories, tandis que les apéritifs frits sont beaucoup plus riches en matières grasses, en glucides et en calories.

Une autre considération importante dans le choix des plats à emporter chinois les plus sains est votre article secondaire.

Les plats chinois à emporter typiques tels que le riz frit, les nouilles, le crabe et les rouleaux d’œufs sont riches en calories, en matières grasses et en glucides.

Des choix plus sains incluent le riz brun cuit à la vapeur, les légumes sautés ou cuits à la vapeur, les rouleaux de printemps ou les soupes comme la soupe aux œufs ou la soupe aigre-douce.

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Les accompagnements chinois sains comprennent le riz brun cuit à la vapeur, les légumes sautés ou cuits à la vapeur, les rouleaux de printemps ou les soupes.

La plupart des plats à emporter chinois sont également servis dans une sorte de sauce. Les sauces peuvent être une source importante de calories, de matières grasses, de sucre et de sel dans les plats chinois – bien qu’il ne semble pas y avoir beaucoup de sauce.

En règle générale, les sauces plus épaisses et plus collantes, comme celles du General Tso, sont plus riches en sucres et en calories, tandis que les sauces plus minces sont plus faibles en calories sauf si elles sont très grasses.

Commandez votre assiette avec une sauce légère ou une sauce sur le côté afin de pouvoir vérifier la quantité ajoutée à votre nourriture.

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Les sauces peuvent être une énorme source de calories provenant du sucre, des graisses et du sel. Essayez de choisir des sauces légères ou demandez la sauce sur le côté.

Le glutamate monosodique (MSG) est un additif controversé que l’on trouve dans de nombreux plats à emporter chinois. C’est une source concentrée de saveur umami salée et salée et a un profil aromatique rappelant la sauce de soja (14).

Cependant, MSG fait depuis longtemps l’objet de controverses scientifiques. Certaines personnes affirment que cela provoque des maux de tête, de l’asthme et une prise de poids, mais il existe peu de preuves à l’appui de ces affirmations (15, 16, 17).

Des recherches récentes ont montré que le MSG présente un risque limité de préjudice pour la plupart des gens lorsqu’il est consommé en quantités modérées (18).

Quoi qu’il en soit, si vous êtes préoccupé par le MSG dans votre nourriture, assurez-vous de demander à votre restaurant chinois local s’il l’utilise. À la lumière de la controverse entourant la substance, certains restaurants chinois ont choisi de cesser d’utiliser l’additif.

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Le MSG est un ingrédient courant mais controversé dans de nombreux plats à emporter chinois. Cependant, cet additif est sûr à consommer en quantités normales.

Bien que de nombreuses options de mets à emporter chinois soient malsaines, il existe également des choix sains.

Les frites sont une excellente option car elles contiennent des protéines de viande ou de tofu, ainsi que des légumes, qui ajoutent des fibres et des nutriments.

Vous devriez également choisir des options de cuisson et des accompagnements plus sains et limiter la quantité de sauce sur les aliments et la taille des portions.

Avec ce guide, il est facile de choisir une option de plats à emporter chinoise plus saine.