Le personnel du restaurant de l’hôtel Donald Trump à Washington a révélé les règles bizarres et secrètes de servir l’ex-président et sa «liste VIP folle», y compris un processus de versement de Coca-Cola en sept étapes, s’assurant qu’il entendait le «pop» sur la bouteille de ketchup. être ouvert et s’assurer qu’il a toujours le plus gros steak à table.

Des responsables de la réception obligés de s’habiller comme des «présentateurs de Fox News», aux barmans qui gagnent 100 000 $ en salaire et pourboires, en passant par les fournisseurs vendant délibérément le chef des légumes pourris et le personnel de cuisine hispanique rejeté par la famille et les amis, la vie à The Trump International Hotel à DC n’a pas été facile.

Le personnel actuel et ancien du restaurant BLT Prime de l’hôtel Pennsylvania Avenue a levé le voile sur quatre ans de «restauration à l’élite de droite», dans un nouvel exposé de Le Washingtonian.

Dans une copie de la «  procédure opérationnelle standard  » remise au nouveau personnel, l’ancien commandant en chefdoit être assis à la table 72, située au centre, avant d’offrir «discrètement» le désinfectant pour les mains «germ-phobique», avant même l’arrivée de la pandémie.

Le serveur doit ensuite effectuer un processus de versement de Coca Light en sept étapes avec quatre expositions de photos, y compris où placer vos mains sur la bouteille et l’ouvre-bouteille et ne jamais l’ouvrir sauf en face de lui.

L'hôtel a été le théâtre d'une manifestation pacifique de Black Lives Matter en juin de l'année dernière, à la suite du meurtre de George Floyd à Minneapolis par un policier blanc.

L’hôtel a été le théâtre d’une manifestation pacifique de Black Lives Matter en juin de l’année dernière, à la suite du meurtre de George Floyd à Minneapolis par un policier blanc.

(Getty Images)

Il faut alors servir le même repas à Trump à chaque fois: un cocktail de crevettes, fait avec surtout de gros crustacés importés rien que pour lui, un steak bien cuit, qui doit être plus gros que tout autre client, et des frites.

Il doit entendre le «pop» de la mini bouteille de ketchup s’ouvrir, sinon il la renverrait.

L’ancien chef exécutif Bill Williamson a raconté au Washingtonian comment le personnel avait eu des ennuis lorsqu’un client semblait avoir un steak plus gros, obligeant le chef à commander des tomahawks de 40 onces réservés uniquement pour le VIP.

«C’était le même steak. Bravo tous les deux. C’était peut-être une demi-once de plus ou quelque chose du genre, je ne sais pas », a-t-il dit.

Travailler au BLT, c’était comme regarder un «  qui est qui  » des alliés de Trump, de Kellyanne Conway, responsable de la Maison Blanche, qui préférait un stand à l’arrière, au membre du Congrès de Floride Matt Gaetz qui aimait prendre des selfies avec les fans, à l’avocat de Trump Rudy Giuliani, qui y mangeait si souvent que le personnel lui a fait une plaque sur laquelle on pouvait lire: «BUREAU PRIVÉ DE RUDOLPH W. GIULIANI.»

Les enfants de Trump ont fait des apparitions peu fréquentes, y compris Ivanka, qui est arrivée une fois dans sa tenue de yoga, a commandé une margarita et avait l’air de «ne pas vraiment vouloir être vue là-bas», et Tiffany qui a été qualifiée de «douleur» pour avoir fait plusieurs réservations pour elle-même et ses amis de Georgetown Law pour lesquels elle ne s’est jamais présentée.

Le personnel a été obligé de prendre des notes détaillées sur les goûts et les aversions de la «liste VIP folle» de Trump et a été forcé de mémoriser des dizaines de noms et de visages pour éviter les embarras.

Y compris un incident où Michael Cohen, alors qu’il était encore l’avocat personnel de Trump, a été refusé pour n’avoir aucune réserve. Ou prendre trop de temps pour servir l’aide Hope Hicks.

Dans les coulisses, les cadres supérieurs ont donné l’impression d’être des «  fans inconditionnels de Trump  », a déclaré le personnel au Washingtonian, mais le personnel à tendance démocrate a appris à cacher leur dégoût afin d’encaisser leurs chèques de paie parfois très importants.

Michel Rivera, un ancien barman du bar du hall, a déclaré qu’il gagnait plus de 100000 dollars par an avec des pourboires, environ 30000 dollars de plus que prévu, et se sentait obligé de mentir et de dire: «  Oui, je soutiens le président. C’est un gars formidable.  »

Un autre gérant de restaurant a révélé que les clients essaieraient de la soudoyer, «comme à l’époque de la mafia», pour les rapprocher de Trump.

Elle a ajouté: «J’ai refusé, évidemment. Je serais viré si nous déplaçions quelqu’un à la table de Trump.

Alors que les actions et les déclarations les plus scandaleuses de Trump ont commencé à s’accumuler, certains membres du personnel, en particulier les hispaniques qui travaillaient dans la cuisine, ont constaté qu’ils étaient rejetés socialement à cause de la personne pour laquelle ils travaillaient.

L’ancien chef exécutif Shawn Matijevich a déclaré: «Je dirais que 80 à 90 pour cent de mon personnel de cuisine était hispanique. Beaucoup de gens qui y travaillaient, leurs amis ne leur parlaient plus. Certains des travailleurs hispaniques, leur famille ne leur parlaient pas pendant qu’ils y travaillaient, même leur famille d’origine dans d’autres pays.

Un responsable a déclaré qu’il avait accidentellement porté son uniforme à la maison un jour dans le métro et que les passagers lui ont crié: «Honte à vous! Comment pouvez-vous travailler pour une personne comme ça? Vous êtes raciste!

Trump a ouvert l’hôtel en 2016 dans l’ancien bâtiment de la poste, juste avant son élection à la présidence, poursuivant son premier chef Geoffrey Zakarian pour son retrait de l’entreprise en raison de ses propos prétendument anti-immigrés sur la piste électorale.

En 2019, Trump a tenté de vendre l’hôtel pour 500 millions de dollars; un prix jugé gonflé avant même l’arrivée du nouveau coronavirus.

Le bâtiment a été fréquemment la cible de manifestations, notamment en juin de l’année dernière, lorsqu’une marche pacifique Black Lives Matter y a eu lieu à la suite de la mort de George Floyd, un homme noir décédé alors qu’il était en garde à vue à Minneapolis le 25 mai.

À la fin de 2020, des documents financiers ont révélé que la propriété avait subi un impact de 63% sur ses revenus.