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Les pousses de semence et de germe De Germe En Pousse sont faibles en calorie et valeur est élevée ce qui rendent idéales et intéressantes pour un programme de perte essentiel sain et une saine alimentation quotidienne. En plus d’être nutritives, pousses et micro-pousses se digèrent et s’assimilent plus facilement que légumes verts. Elles sont très riches en acides aminés (protéines digestibles), sucres, acides gras, enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments, carotènes, des fibres la chlorophylle. Les pousses font partie intégrante d’une alimentation santé. Elles se conservent en or réfrigérateur et vous pouvez les favoriser en salades, ajouter dans les soupes (avant de servir), en jus, dans sandwiches, dans les sautés, pâtés.
Pourquoi la germination? La germination a pour effet de multiplier la en vitamines et en diastase des aliments. Par exemple, graines de germes de radis voient leur contenu en vitamine A multiplié 70 parmi rapport aux sou crus. Les germinations sont aussi reconnues pour être riches en antioxydants. Elles sont un plus pour la santé et rendent les sandwichs, les salades, frais ainsi que les potages meilleurs! Ses avantages La éclosion fourni graines plus faciles à digérer puisque pour germer, ces dernières transforment les glucides, les protéines et les lipides qu’elles contiennent. Certains nutriments, tel que le fer, sont mieux absorbés parmi le corps lorsqu’ils proviennent d’aliments germés. Les pousses sont une bonne façon d’ajouter de la texture et des couleurs aux sandwichs, aux salades et à plein quelques plats. – Catherine Lefebvre, nutritionniste
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Les micropousses sont des semence de légumes ou d’herbes que l’on plante sur terreau, après trempage, et que l’on expose à la lumière. Lors de récolte, micro-pousses ont entre 7 et 14 jours d’âge. Puisque ce sont des semence de légumes, il existe ainsi des micro-pousses de brocoli, chou rouge, coriandre, maïs, gesse vert, radis, etc. Le goût de la micro-pousse est même plus prononcé que celui du légume y étant associé. On mange micropousses entières, enfermant la feuille et la tige. En plus d’être nutritives, les pousses et micropousses se digèrent et s’assimilent plus que légumes verts. Elles sont pas mal riches en acides aminés (protéines digestibles), sucres, acides gras, enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments, carotènes, des la chlorophylle. Les micropousses font intégrante partie d’une alimentation santé
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LES GERMINATIONS Quoi? Premier stade de vie de la plante, la germination vient juste après le réveil de la graine. Pourquoi? La germination, en plus de débarrasser la graine des diastase qui nuisent à sa digestion, multiplie de super loin la teneur de l’aliment. Le “nouveau-né” est bourré d’énergie pour sa croissance. Temps de culture : 2 à 7 jours Type de culture : Dans un germoir ou bien un pot Mason, avec de l’eau Matériel nécessaire : Pot quant à trempage + germoir OU pot Mason d’au moins 500 mL + couvercle foré et pourquoi pas coton à fromage avec un élastique + bol PROCÉDURE : 1- Rincez 1 cuillère à soupe de graines et faites-les tremper dans de l’eau tiède selon le temps convenable (souvent entre 4 et 8 heures). 2- Videz l’eau et rincez, ensuite placez vos graines a l’intérieur du germoir ainsi qu’à a l’intérieur du pot Mason, fermé avec un couvercle spécial pour germinations ainsi qu’à un morceau en coton à fromage et un élastique. Si vous appliquez le pot Mason, placez-le à l’envers dans un bol, en lui donnant un angle pour que l’eau s’écoule, par contre que l’air circule. Évitez la lumière directe. 3- Rincez deux tous les jours jusqu’à ce que vos germinations soient prêtes (entre 2 et 7 jours selon vos graines). Il est normal de voir de laconique radicelles blanches, ce n’est pas de la moisissure, par contre il ne devrait pas y avoir de mousse et pourquoi pas d’odeur pas mal forte. 4- Rincez-les bien une dernière fois, alors laissez-les sécher quelques heures ou bien passez-les dans une essoreuse, de les ranger au réfrigérateur.