Une fois membre de la police de l’autorité portuaire de New York, Eddie McNamara a travaillé dans le sauvetage et la récupération pendant le 11 septembre et a depuis lutté contre le SSPT. Aujourd’hui chef, Eddie raconte comment la cuisine a joué un rôle déterminant dans le chemin du rétablissement. Il parle avec Lidia, de ses expériences, alors qu’il prépare sa recette de Veggie Balls. Lidia a décidé de partager sa propre recette de boulettes de viande et d’aubergines, un plat délicieux à livrer aux premiers intervenants et à ceux qui travaillent en première ligne.
Alors que Lidia regarde via zoom, Eddie McNamara prépare ses boulettes de viande spéciales. Il s’est assuré d’en faire livrer chez elle, afin qu’ils puissent manger «ensemble».
Rencontrez Eddie McNamara
Eddie en tant que jeune flic au service de police de l’autorité portuaire de New York. Photo: Eddie McNamara
«J’ai grandi dans un quartier très cols bleu de New York appelé Marine Park, dans le sud de Brooklyn. Les personnes qui ont réussi étaient les policiers et les pompiers, les infirmières et les enseignants. J’avais passé un examen de police parce que c’est ce que vous faites quand vous êtes de Marine Park, et ils m’ont appelé au moment où je détestais le travail de publicité dans lequel j’étais. Je pensais que cela pourrait être quelque chose où j’ai fait quelque chose qui comptait peut-être . J’ai aussi joué de la musique; J’ai joué dans des groupes de punk rock, des groupes hard-core et des groupes de rockabilly. J’ai aussi eu l’idée que je pourrais être romancier. J’écrivais constamment avec des amis; nous avons écrit deux films pendant que j’étais flic, et avons remporté le Buzz Award au New York Film Festival en 2002, ou quelque chose du genre. J’avais toujours besoin d’un exutoire créatif. » – Eddie McNamara
L’équipe de sauvetage et de récupération après le 11 septembre au travail. Crédit photo: ROBERTO SCHMIDT / Getty Images
« [After 9/11], Je ne sais pas si j’ai dormi pendant le mois de septembre. Je ne sais pas si quelqu’un qui y travaillait dormait, c’était juste fou. Au début, tout le monde faisait ce que nous pensions être de la recherche et du sauvetage, mais cela a cessé de se produire après, je suppose, peut-être le matin du 12, chaque fois que le dernier sauvetage a eu lieu. Nous avons cru, pendant très longtemps, qu’il y avait une poche là-bas, et c’est là que se trouvaient un tas de gens. Vous deviez vous dire cela, pour continuer à faire le travail, pour que vous puissiez vous rétablir avec l’espoir d’être sauvé. C’est après cela que j’ai reçu un diagnostic de SSPT, de dépression, de trouble panique et d’agoraphobie légère. Je suis très nerveux à propos de choses simples comme traverser la rue et je ne sais pas pourquoi. Cela me semble dangereux. Le SSPT, pour moi, c’est sentir que les choses sont très dangereuses alors qu’elles ne sont pas du tout dangereuses. – Eddie McNamara
Les débuts d’Eddie en tant que chef. Photo: Eddie McNamara
«J’ai commencé la thérapie et les médicaments en 2005. Je ne sais pas si cela a beaucoup aidé au début, mais finalement, au fil des ans, et avec d’autres changements de style de vie, (j’ai pris le yoga et la méditation, je suis devenu végétarien, j’ai arrêté de boire, etc. .,) J’ai pu me remettre en ordre et ne pas laisser le SSPT prendre le dessus. En 2006, je vivais à Brooklyn, n’étant qu’un clochard sur le canapé. Je regardais la chaîne de cuisine, je regardais PBS et j’achetais des magazines de cuisine. Là où je vivais, les supermarchés proposaient une grande sélection d’épices et d’ingrédients, donc, juste pour accomplir quelque chose, j’essayais de préparer le dîner pendant que ma femme était au travail. [My wife] m’a donné un cadeau; c’était un cours de compétences de base au couteau. Je l’ai aimé. J’étais comme, je peux me voir faire ça; Je pourrais être chef. J’ai travaillé un peu dans les restaurants et j’ai fini par créer un blog végétarien. Je faisais des recettes pour InStyle, HGTV, Yoga Journal et tout un tas d’endroits où les magazines étaient une chose qui avait de l’argent et payait les gens. À partir de là, j’ai écrit un livre de cuisine intitulé «Toss Your Own Salad». »
– Eddie McNamara
Eddie montre son livre de cuisine, «Toss Your Own Salad» sur les étagères d’une librairie. Photo: Eddie McNamara
«Si je hache, je me concentre uniquement sur le hachage. Je ne pense pas à tout ce qui ne va pas dans ma vie, ni à la façon dont les événements du passé sont désagréables à penser. Je pense à hacher un poivron. Et à la fin du repas, j’ai accompli quelque chose. Et si mes amis et ma famille aiment ça, alors ma journée n’a pas été une perte, et je peux écrire la recette sur mon blog. J’essaye de déstigmatiser le végétarisme. J’essaie de le rendre amusant et savoureux, pas ennuyeux et prêcheur. Si les gens veulent manger de la viande, c’est parfait! J’espère que vous le faites de la manière la plus humaine. C’est un pays libre. Faites ce que vous faites. Ce que je fais est axé sur les légumes, mais les gars de viande et de pommes de terre peuvent creuser ma nourriture. Quand mon père a aimé quelque chose une fois, je me suis dit: ‘D’accord, peut-être que je suis sur quelque chose avec ça.’ – Eddie McNamara
Eddie lance l’une de ses créations de salades végétariennes colorées. Photo: Rose Callahan
«J’apprécie absolument ce que j’ai pu faire en tant que policier, même si ce n’était finalement pas mon rêve. Mais j’ai vraiment apprécié l’aspect service des choses, et c’est quelque chose que je voulais continuer. Entre le blog de cuisine, le livre de cuisine et la chronique sur la santé mentale que je fais, je sens que je peux continuer à être utile. – Eddie McNamara
